低聚果糖结构式

低聚果糖，又称寡聚果糖，是一种由2-10个果糖分子组成的低聚糖类物质。它们的分子结构式可以表示为Fru-(Fru)n-Fru，其中n为2-10之间的整数。

低聚果糖在天然食品中广泛存在，如洋葱、大蒜、韭菜、蜂蜜等。此外，它还可以通过水解果胶、菊粉等多种原料提取得到。

低聚果糖的分子结构中，每个果糖分子之间都是通过1-2键和2-1键相连，形成了一条链。链的两端有一个1-2键和一个2-1键，这使得低聚果糖具有一定的稳定性，不易被消化酶分解，能够在小肠中通过被肠道微生物发酵而被利用。

低聚果糖的结构特点决定了它在食品、医药等领域的多种应用。在食品中，它可以作为功能性添加剂，增强食品的口感、质感、保湿性等；在医药中，它可以作为益生元，调节肠道菌群平衡，改善肠道健康状态。

总之，低聚果糖是一种具有重要生物学功能和广泛应用价值的低聚糖类物质，在未来的研究和应用中将发挥越来越重要的作用。